دخول وجبات Ice Age إلى 'Shark Tank': نظرة داخل الشركة
وجبات ايس ايج دخل إلى خزان القرش في الموسم الثامن لوضع وجبات باليو المجمدة المتوفرة عليها موقعة على الإنترنت للتسليم على الصعيد الوطني وفي متجرهم في رينو ، نيفادا. أجرينا مقابلة مع المالك نيك ماسي المعروف أيضًا باسم باليو نيك بشأن عمله. عمل الشيف المحترف في 25 مؤسسة لتقديم الطعام بما في ذلك Le Bernardin الشهير في مدينة نيويورك و The Spotted Pig.
إليك ما أخبرنا عنه أيضًا ...
كيف جاءت الفكرة
عرض هذا المنشور على Instagramتم نشر مشاركة بواسطة وجبات ايس ايج (iceagemeals) في 28 سبتمبر 2016 الساعة 12:10 مساءً بتوقيت المحيط الهادي الصيفي
زرعت بذور وجبات العصر الجليدي مع إطلاق PaleoNick.com في يونيو من عام 2012. على مدار أربع سنوات ، أصدرت أسبوعيًا مقاطع فيديو عن الطبخ باليو وكان لدي سلسلة طبخ سنوية على CrossFit.com . في عام 2014 ، كان لدي كشك طعام في The CrossFit Games ، والذي كان بمثابة اختبار سوقي لنوع الطعام الذي أستمتع بالطهي وتناوله. أحبها الناس ثم اتخذنا الخطوات التالية لتقديم وجبات جاهزة إلى السوق. لمدة عام ونصف ، قمنا باختبار السوق واكتشفنا التعبئة والتغليف والتوزيع. في أوائل عام 2016 ، أطلقنا متجرنا على الإنترنت والباقي هو التاريخ. ارتفعت مبيعاتنا من 25000 دولار في يناير إلى 250 ألف دولار في يوليو.
الأفضل مبيعًا وصنع الوصفات
عرض هذا المنشور على Instagramتم نشر مشاركة بواسطة وجبات ايس ايج (iceagemeals) في 6 آب (أغسطس) 2016 الساعة 9:30 صباحًا بتوقيت المحيط الهادئ الصيفي
من أكثر الكتب مبيعًا لدينا ربطة عنق بين لازانيا بوتيرنوت سكواش وحلويات ريبس إن مع صلصة باليو كيو. يمكنني تناول أي منهما ، أي وجبة في اليوم ، في أي يوم من أيام الأسبوع. لكن هذا صحيح بالنسبة لجميع وجباتنا! لقد طورت أنا وفريقي المكون من خبراء الطهي جميع وصفاتنا. تخضع الوجبات لعملية اختبار صارمة ويتم صقلها حتى تصبح صحيحة تمامًا. نبدأ بعمل دفعة صغيرة بحجم عائلي. بعد ذلك ، نقوم بتقسيمه وتجميده. نقوم بإعادة التسخين والتذوق والتكيف. ثم نزيد حجم الدُفعة ونختبر مرة أخرى. بمجرد أن نحصل على وصفة تم طلبها ، نحسب وحدات الماكرو ونطبع الملصق ونضيفه إلى المتجر.
الدخول إلى 'الخزان'
(ABC / مايكل ديزموند)
تم الاتصال بي في مارس وبدأت الأعمال الورقية. لقد نجحت في عدة جولات من الإختيار ، وقدمت مقطع فيديو من عرضي المقترح وقمت بالقطع. قبل أن أعرف ذلك ، كنت في لوس أنجلوس أعرض على أسماك القرش. الوقت الذي يسبق خزان كان مرهقا. كان لدي مليون شيء آخر وكان العمل ينمو بسرعة. بحلول الوقت الذي دخلت فيه بالفعل خزان ، كنت جاهزا. أردت فقط أن يحدث ذلك بالفعل. لا توجد وعود في أي مرحلة من العملية ، لذلك حتى إذا قدمت عرضًا موجهًا لأسماك القرش ، فلن يكون مضمونًا أن يتم بثها. لم أكن متوترة حقًا ، لقد كنت مستعدًا ومتحمسًا لإتاحة الفرصة لمقابلة أسماك القرش وتقديم منتجي. سواء ظهرت الأعصاب أمام الكاميرا أم لا ، سنضطر إلى الانتظار حتى يوم الجمعة لمعرفة ذلك.
فوائد حمية باليو
عرض هذا المنشور على Instagramتم نشر مشاركة بواسطة وجبات ايس ايج (iceagemeals) في 5 سبتمبر 2016 الساعة 6:35 مساءً بتوقيت المحيط الهادي الصيفي
الفائدة الرئيسية لنظام باليو الغذائي هو أنه يمنع متلازمة التمثيل الغذائي. ماذا يعني ذلك؟ إنها في الأساس مقدمة للأمراض الأيضية المزمنة التي تسبب 70 بالمائة من الوفيات في أمريكا اليوم. يركز نظام Paleo الغذائي على البروتين عالي الجودة والخضروات والفواكه والدهون الصحية ويمنع السكر والحبوب والغلوتين والبقوليات ومنتجات الألبان. أظهر استبعاد هذه المكونات من نظامك الغذائي تحسينات كبيرة في المؤشرات الصحية في جميع المجالات. جوهر ذلك هو أننا ما نأكله ولا أحد يريد أن يكون خبزًا مع جبنة كريمية.
تأثير كروس فيت لانس ارمسترونج
عرض هذا المنشور على Instagramتم نشر مشاركة بواسطة وجبات ايس ايج (iceagemeals) في 19 أيار (مايو) 2016 الساعة 4:21 مساءً بتوقيت المحيط الهادي الصيفي
من عام 2008 إلى عام 2010 ، قمت بالطهي مع لانس أرمسترونج في أسبن ، كولورادو. كان للتعرّض له ولأصدقائه وأسلوب حياته تأثير مباشر عليّ. كان يستخدم CrossFit للتدريب على سباق الدراجات الجبلية Leadville 100. أثار ذلك فضولي وصدف أن جاري لديه زوج من حلقات الجمباز وصندوق بليو في مرآبه. مررت به وسألته عما إذا كان يقوم بتمارين الكروس فيت ودعاني إلى التمرين. لقد بدأت في 30 أكتوبر 2008 ولم أنظر إلى الوراء. الوصفة الغذائية لـ CrossFit هي: 'تناول اللحوم والخضروات والمكسرات والبذور وبعض الفاكهة والقليل من النشا وبدون سكر. استمر في تناول المستويات التي تدعم التمرين ، ولكن ليس دهون الجسم. 'النصف الأول من هذا يتماشى مع نظام باليو الغذائي ، ويتناول الجودة ، والنصف الثاني يتماشى مع نظام المنطقة الغذائي ، ويتناول الكمية. العلاقة بين CrossFit و Paleo قوية حيث يدعي معظم CrossFitters أنهم يأكلون Paleo.
الخطط المستقبلية لخدمة مليون وجبة في اليوم
(ABC / مايكل ديزموند)
خططنا المستقبلية ضخمة. ينصب تركيزنا الرئيسي على شحن الوجبات مباشرة إلى عتبة داركم ، لكننا سنواصل أيضًا بناء برنامج رفاهية الشركة حيث نقوم بتثقيف الموظفين ثم زرع المجمدات في غرف استراحة الأعمال. لقد أجرينا الاختبار التجريبي لهذا وقد حقق نجاحًا كبيرًا. يدعم أرباب العمل تكلفة الوجبات لموظفيهم وكانت الفوائد عميقة. لدينا مجموعة لا نهائية من الوجبات قيد التطوير ونأمل في تقديم قائمة جديدة كل ربع سنة بدءًا من عام 2017. هدفنا لمدة 30 عامًا هو تقديم 1،000،000 وجبة يوميًا!
